油煙屬于有毒有害的氣體，含有許多對人體有傷害的元素，也是造成室內空氣污染的一大種類，同時也會造成大氣局部的污染。油煙越多，危害也就越大。研究表明，吸入油煙過多會造成油煙綜合癥，導致食欲不振、精神不佳、全身無力、瞌睡、免疫力下降，長期嚴重者還會造成肺癌等。短期也會對人的皮膚、呼吸系統等造成傷害。使用油煙檢測儀檢測預防迫在眉睫。　　據研究，廚房中的油煙，含有一氧化碳、二氧化碳、笨、氮氧化物等多種化學物

　　油煙屬于有毒有害的氣體，含有許多對人體有傷害的元素，也是造成室內空氣污染的一大種類，同時也會造成大氣局部的污染。油煙越多，危害也就越大。研究表明，吸入油煙過多會造成油煙綜合癥，導致食欲不振、精神不佳、全身無力、瞌睡、免疫力下降，長期嚴重者還會造成肺癌等。短期也會對人的皮膚、呼吸系統等造成傷害。使用油煙檢測儀檢測預防迫在眉睫。

　　據研究，廚房中的油煙，含有一氧化碳、二氧化碳、笨、氮氧化物等多種化學物質。當食用油加熱到一定的溫度時，則會產生油霧凝聚物，會導致細胞染色體的損傷，這也是造成長期在油煙環境下的人衰老和多病的原因。

油煙對人體的危害

　　1、油煙誘發心臟病

　　經常炒菜的人體內的丙烯醛代謝物、苯和巴豆醛的含量與不炒菜的人相比顯著升高;有研究顯示，烹飪工作者體內的1-羥基芘含量和丙二醛含量大大高于非職業烹調者。1-羥基芘就是多環芳烴類致癌物中的一種，而丙二醛是血液中的氧化產物，與心臟病等慢性病的發生有密切關系。

　　2、油煙易引發老年病

　　油煙中的脂肪氧化物會引發心腦血管疾病，尤其是老年人長年累月的被油煙熏嗆，身功能本來就在衰退，免疫力下降，更易患病。

　　3、油煙增加肺癌風險

　　國內外研究均已確認，油煙是肺癌的風險因素，當油燒到150攝氏度時，其中甘油會生成丙烯醛，具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、黏膜有較強的刺激;當油燒到“吐火”時，除了產生丙烯醛外，還會產生凝聚體，導致細胞染色體損傷，發生癌變。

　　4、煙對皮膚的傷害

　　皮膚是人體最大的呼吸器官，油煙中含有顆粒很小的加熱揮發油脂，易堵塞肌膚毛孔，皮膚會出現暗沉，斑點，臉色枯黃等癥狀，“黃臉婆“就由此而來。

　　5、油煙損傷呼吸系統

　　油煙一般很嗆，含有的成分丙烯醛對眼鼻喉等都有強烈的刺激，會引起咽喉炎，氣管炎等慢性呼吸道疾病，因此長期油煙很容易損傷呼吸系統，引發一些呼吸道疾病。

　　6、油煙綜合癥